Pšeno treba skladovať v chlade a v letných dňoch ho radšej uschovajte do chladničky. Neodporúča sa ho nakupovať do zásoby, pretože má tendenciu žltnúť. Tiež je vhodné pšeno pred varením spariť, tak sa zbaví horkej chuti, ktorá sa u neho môže vyskytnúť. Po sparení ho stačí variť 15 až 20 minút a nechať dôjsť pod pokrievkou.
Tipy a recepty:
- polievky - ako pridať pšeno do polievky sa dozviete v jarných Dobrotách 2015 na str. 12
- sladké pečenie - tipy na sladké dezerty z pšena nájdete v časopise Dobroty leto 2014, str. 10 a tiež v jarných Dobrotách 2013 na str. 8
- kaša - pšeno môže rozšíriť vaše raňajky o ďalší typ obilniny, pšenovú kašu môžete tiež použiť ako prílohu, napríklad ku grilovanej zelenine
- rizoto - nahraďte klasickú ryžu v rizote pšenom
- placky - z vareného pšena, kociek zeleniny, cesnaku, byliniek a krupice vytvarujete a usmažíte výborné placky
- plnky - uvarené pšeno zmiešajte napríklad s restovanou cibuľkou, syrom a bylinkami, naplňte zmesou papriky a zapečte ich
- slané koláče - pšeno môže byť aj základom pre pšenový Quiche alebo nákyp
- knedle - pre celiatikov z pšena pripravíte pšenové knedle ako chutnú alternatívu tých klasických
Pšeno vzniká z prosa odstránením semenných šupiek z obilniny. V skorších dobách sa pšeno využívalo, napríklad na prípravu trhancov alebo pšenového nákypu. Na nejaký čas bolo pšeno z kuchyne vytlačené ryžou, čo sa ale postupne našťastie zmenilo.
Ide o obilninu vhodnú pre bezlepkovú diétu. Jej prírodnú biokvalitu docenia predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.
Zloženie
Jáhly - proso seté*. Může obsahovat stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství
Skladovanie
Skladujte v suchu a chladu.
